О специальности
Характеристика профессиональной деятельности выпускников
Объектами профессиональной деятельности выпускников являются :
профессиональная деятельность: 08 Финансы и экономика; 33 Сервис, оказание услуг населению (торговля, техническое обслуживание, ремонт, предоставление персональных услуг, услуги гостеприимства, общественное питание и прочее).
Специалист «специалист по туризму и гостеприимству» подходит к следующим видам деятельности:
Организация и контроль текущей деятельности служб туризма и гостеприимства;
Предоставление услуг предприятия питания;
Освоение работы по одной или обычной профессии на рабочих местах, должны быть служащими (официант; бармен)
Специалист по туризму и гостеприимству должен обладать общими компетенциями, включающими в себя способности:
ОК 01. Выбираете варианты решения задач профессиональной деятельности применимо к различным контекстам;
ОК 02. Использовать современные средства определения, анализа и цифровой информации и информационных технологий для выполнения задач профессиональной деятельности;
ОК 03. Планировать и реализовывать свое профессиональное и личностное развитие, предпринимательскую деятельность в профессиональной сфере, использовать знания по финансовой грамотности в различных жизненных ситуациях;
ОК 04. Эффективно взаимодействовать и работать в коллективе и команде;
ОК 05. Осуществлять устную и письменную коммуникацию в государственных государствах Российской Федерации с учетом особенностей и культурного контекста;
ОК 06. Проявлять гражданско-патриотическую позицию, внешнее осознанное поведение на основе традиционных общечеловеческих ценностей, в том числе с учетом гармонизации межнациональных и межрелигиозных отношений, применять стандарты антикоррупционного поведения;
ОК 07. Содействовать сохранению окружающей среды, ресурсосбережению, применять знания об условиях климата, принципам бережливого производства, эффективно работать в условиях кризиса;
ОК 08. Использовать средства физической культуры для сохранения и укрепления здоровья в процессе профессиональной деятельности и поддержания необходимого уровня подготовленности физической культуры;
ОК 09. Пользоваться профессиональной документацией на государственных и иностранных языках.
Профессиональные компетенции (ПК) в соответствии со стандартами деятельности:
1. Организация и контроль текущей деятельности служб туризма и гостеприимства
ПК 1.1. Планировать текущую деятельность сотрудников служб туризма и гостеприимства
ПК 1.2. Организовать текущую работу сотрудников служб предприятий туризма и гостеприимства.
ПК 1.3. Координировать и контролировать деятельность сотрудников служб туризма и гостеприимства.
ПК 1.4. Осуществлять расчеты с потребителями за предоставленные услуги
ПК 2.1. Выявлять необходимость формировать спрос на продукцию и услуги общественного питания.
ПК 2.2. Организовать выпуск продукции на предприятиях общественного питания
ПК 2.3. Организовать деятельность и изучить обслуживание в организациях питания в соответствии с санитарными нормами и правилами.
ПК 2.4. Контролировать качество продукции и услуг общественного питания
3. Освоение работы по одной или нескольким профессиям на рабочем месте с учетом особенностей служащих.
ДК.3.1. Вы осуществляете подготовку залов по обслуживанию в соответствии с его характером, типом и классом организации общественного питания.
ДК.3.2. Обслуживать потребителей организаций общественного питания всех форм собственности, различных видов, типов и классов.
ДК.3.3. Обслуживать массовые банкетные мероприятия.
ДК.3.4. Обслуживать организации потребителей при использовании специальных форм питания.
ДК.3.5. Вы выполняете подготовку бара, буфета по обслуживанию.
ДК.3.6. Обслуживать потребителей бара, буфета.
ДК.3.7. Эксплуатировать инвентарь, весоизмерительное и торгово-техническое оборудование в процессе обслуживания.
ДК.3.8. Вести учетно-отчетную документацию в соответствии с нормативными требованиями.
ДК.3.9. Изготовить текущий ассортимент кулинарной продукции.
ДК.3.10. Производить расчеты с потребителями, используя различные формы расчета.
ДК.3.11. Изготавливайте смешанные напитки, в том числе коктейли, различные методы, горячие напитки.